“你们找我们家掌柜的有什么事吗?”伸手不打笑脸人,店小二见孟若卿态度良好,不免多问了一句。
“来谈买卖的,你与你们掌柜的说,我手中有一古方菜谱要出售,掌柜定会感兴趣的。”孟若卿一指魏铭轩手里提溜着的肥美兔子,道。
“哦,你这么一说,我倒是有些好奇了,请姑娘进来吧。”一个身穿藏青色长袍的中年男子,举着一把折扇从二楼下来,看到孟若卿衣服成竹在胸的样子,忍不住生了兴趣。
“还是掌柜识货,您放心,我定然不会让你失望的。”见有人识货,孟若卿立刻笑得见牙不见眼,她前期魏铭轩的手,就跟着掌柜往里走。
一到后院,孟若卿就指挥着魏铭轩将野兔开膛破肚,经过这几日的熟悉,魏铭轩的剥皮技术已是极好,将内脏处理干净之后,他便将兔子肉交给孟若卿。
孟若卿接过魏铭轩处理好的兔肉,眯着眼望向一边端着茶具坐着的掌柜的,道:“掌柜你且等我半个时辰,我定不会让你失望的。”
“那老夫就且等着你的美味菜肴。”掌柜的哈哈大笑起来,一双精光不停在魏铭轩和孟若卿身上游走。
孟若卿知道这人在算计什么,也不多言,只是用砧板上的菜刀熟练的将兔肉剁成小块,又问厨房里的师傅要了花雕,盐,花椒,姜片腌制。
热锅放油,加入腌制好的兔肉,酱油煸炒均匀,挖了一勺豆瓣酱翻炒,然后加入桂皮花椒,香叶,等调味料,最后加入高汤焖煮。
香味顺着锅盖溢出来,飘满了整个厨房,刚才还坐在一边好整以暇的掌柜的早已经围到孟若卿身边了,他自诩尝遍人间美味,可这么香的味道,还是第一次闻到:“小姑娘,好了吗?”
“掌柜的,您可不能急啊,心急吃不了热豆腐的!”孟若卿对自己的手艺还是有信心的,其实如果酒楼里的大厨按照她的方子做,味道一定不会比她差,所以她卖猎物的同时,还卖方子。
焖煮了约一炷香的时间后,孟若卿就揭开了锅盖,锅里的水几乎烧干了,锅边的油随着火候滋滋响着。
干煸兔肉一出锅,掌柜的就迫不及待下手了,兔肉鲜嫩爽滑,咸香四溢,再配上一壶清酒再好不过了。
“不知姑娘以多少价格出?”掌柜的吮着手指,一双眼睛火热的盯着孟若卿瞧,一旁的魏铭轩颇为不自在的挡在孟若卿面前,隔绝了他的视线。
“这样的方子,我有很多,掌柜的不妨与我合作啊。”孟若卿探出头来,望向掌柜的,这人十分狡猾,可不能被她钻了空子去。
做生意的都是精明人,一听到孟若卿这样说,掌柜的便知道她在打什么主意,便道:“你们的猎物,我可以收下,价钱嘛也不会亏待了你们,作为条件,你必须每月给我两张方子,方子我买断,一张方子十两如何?”
十两?孟若卿有些失望,这偌大一个酒楼居然只舍得出十两买方子,小气!
“少了。”孟若卿说完,拉着魏铭轩头也不回的往外走去:“魏铭轩,我们去鲜香楼,相信那边的掌柜一定会更加识货。”
一听孟若卿要走,掌柜的有些着急了:“二十两,不能再多了!你这东西味道不错,可做法也简单啊,我们一学就会了。”
“此言差矣,不同的人,不用的下料顺序,做出来的味道可是不同的,若是没有我手中的方子,你们做出来的味道一定会有所偏差,掌柜的,你眼光要放长远,一只五斤的兔子能烧好几盘干煸兔肉了,你们一盘上汤青菜都要卖二两,更何况干煸兔肉了。”孟若卿不赞同的摇摇头。
她敢当着他们的厨子做这道菜,必然是有所倚仗的,她孟若卿可从来不做赔本买卖。
掌柜的何尝不知道这个道理,也知道眼前着女子看着老实忠厚,却不好忽悠,他想了想,一咬牙,最后道:“一张方子买断价四十两,外加你们猎到的野物,我聚贤楼全吃下了,价钱按市面上的走,如何?”
“掌柜的果然爽快,成交!”孟若卿当下拍板,这个价格比孟若卿预想中的要多出五两了。
掌柜的写下字据契约,交与孟若卿,孟若卿仔细看了之后,满意的点点头,接过掌柜的手中的笔,签下名字,又取了三张白纸写下干煸兔肉的方子,另一张是斋鸭掌草菇煲,剩下一份则是饭后甜点。
“掌柜的是爽快人,我额外附送一份糕点的方子。”孟若卿将两张纸交给掌柜的,道。
“我就喜欢姑娘这样爽快的人,今日着兔子约摸有五斤,兔肉市场价三百文一斤,还有这方子的钱,加起来拢共是八十一两五百文,可对?”
“对!”闻言,孟若卿有忍不住笑了,这掌柜也算是个实在人嘛!今日这兔子,她本事打算赠送给酒楼的,只是人愿意花钱买,她当人不会拒绝啊!
揣好账房递过来的八十一两银子,孟若卿眉开眼笑的与魏铭轩并肩出了聚贤楼,等到两人一走,掌柜的立刻奔进了后院,一同被带走的还有那盘兔肉。
后院是一个独立的院落,庭院里正有一个二十郎当岁的少年坐在摇椅里,摇头晃脑的吃着葡萄,另一边坐着一个面目如画的白衣少年,他手中握着一把折扇,漫不经心的晃着。
白衣少年嘴巴蠕动了一下,似乎要说什么,听到院外的动静立刻闭上了嘴巴,掌柜的进到后院,一眼就看到了白衣少年不虞的神色,暗暗一惊,自己该不会打扰他们谈事了吧?
他转头去看吃着葡萄的少年,见他面色如常,这才松了一口气:“少爷,您快来尝尝这干煸兔肉,味道可不比京城的望江楼做的差啊!”
“快拿来!”那盘兔子肉一端进后院,香味就已经四溢开了,吃葡萄的少年本就好奇,被掌柜的这样一说,更加好奇了。
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