第3章 被记仇

“外头池塘。”梓若毫不客气的看了她一眼，和之前带她来时的温柔判若两人。

周茯咂咂嘴，衣服的袖口有点宽大，也没办法，古代这种袖口，应该算是比较紧的了，只好将袖口挽到手肘的地方，袖口才算是缠的紧了点，不至于掉下来，然后才朝着她们说的池塘走过去。

做菊花鱼用的是草鱼，周茯选了一个差不多的，徒手抓了起来，按住鱼的两腮，朝案板走过去，旁边的几个小宫女都惊呆了。

“这是什么人，竟然徒手抓鱼！”

连梓若也都愣了愣，看着这样娴熟的技艺，倒是觉得他们御膳房里来了个厉害的人物，但也还是装作若无其事的看着她表演。

周茯嘴角微微上扬，先将鱼敲晕，然后再拿着一把小刀，直接将鱼鳃取下，许是力道不够，鱼没一会便又动了起来，周茯啧啧叹了几声，也没管那么多，鱼一直在周茯的手中动来动去，但根本妨碍不了周茯处理的速度，几刀下去，脏器直接被剔除，最后又动了几下，继而恢复平静。

古代应该是没有刮刀之类的，处理鱼鳞就有些麻烦，但也不是最麻烦的，周茯只能用刀将鱼鳞剔下，还要保持鱼皮的完整，索性，她也是练过的，全都剔除后，周茯用手一寸一寸感受着，确保所有的鱼鳞都被剔除。

紧接着才是重点，剔鱼刺，这道菊花鱼是不能有一根鱼刺的，这也是要求了她的基本功要过硬。

周茯从小就开始练习的，自然不会太差，毕竟也做了二十多年，再怎样也不会生疏到连鱼刺都剔不出来，只熟悉了一下，将鱼身摸索一遍，差不多就可以回忆起当年被她师父训练的感觉。

一想想真的觉得有点讽刺，周茯自嘲的笑了笑，从前的五星级酒店的大厨，现在却站在御膳房的小灶台前面，被几十个人盯着，等着看她的笑话，不过要是当成是这些小丫头在学艺，她心里就平衡许多了。

所有的鱼刺都是要用手挑出来的，周茯挑了一刻钟才满意的用手摸了摸，上面再没有鱼刺才敢继续下刀。

鱼头的部分被周茯留下，一会还要摆盘，同样也需要炸一遍的。肉被切成小块，每划四刀，第五刀就要切下来，一块一块的都放在一起。所有块的大小都很一致，符合了她的强迫症，最后才将鱼尾的部分也和鱼头放在一起。

古代应该是没有番茄的，现在周茯要做的就是调汁，简单的糖醋有些乏味，番茄酸甜，应用糖醋加上一些水果的酸甜味调和。

梓若给她的菜谱中只用了简单的糖醋汁来做，周茯正好瞧着那边的桌上有苹果，便也拿了过来，古代没有搅拌机之类的东西，只有磨盘，周茯并不想用磨盘，最后还是选择了先切成小块，在熬制出来。

她决定先准备酱汁，不过古代的灶台都是烧柴火的，周茯还有点适应不了，但也还好，只让下面火烧着，至于火候，她自己来控制就是了。

热油，下料，最后再放上苹果，用锅铲将苹果汁压出来，最后加点水淀粉，大火将醋味散发掉一部分，马上起锅，倒在准备好的碗中，再过滤掉残渣，糖醋汁便做好了。

再将锅刷干净，热锅将水渍烧干，再凉一凉，倒上油，等着油温五六成热，便将沾好干粉的鱼片下锅，炸至金黄，鱼皮卷在一起，鱼肉散开，一瞬间捞出，再将鱼头和鱼尾炸好，捞出。

将油倒入一旁的大碗，下次还能用，最后将已经凉了的酱汁重新回锅，周茯尝了一口，和番茄汁的味道比较相近了，热过直接淋在已经摆好盘的鱼肉上，香气四溢。

一旁的梓若都已经看呆了，这道菜就算是她自己做，也不能做的这样完美，没想到这个看起来只有十几岁的小女孩刚进宫就能将这道复杂的菜做出来，刀工精湛，摆盘讲究，就连食材的挑选都精巧无比。

周茯嘴角微微上扬，她早就准备好了一点没有摆盘进去的，她每次做菜都要留一点出来，就是防止客人会有中毒现象出现，他们会追究责任，想来古代也是一样。

“梓姑姑，菜做好了，您来尝尝？”周茯的自信让梓若更加羞愧，旁边的一众宫女见了这么完美的菜都会自觉惭愧，刚刚她们还在嘲讽她说大话，现在就是闻着那香味都觉得美味无比。

周茯现在只想说一句，老娘的五星级酒店大厨可不是随随便便给你们当个摆设的好嘛，一群没见过世面的人啊！

梓若咽了口口水，朝着那盘没经过摆盘的鱼肉走过去，筷子已经被周茯备好了，只等着梓若尝过以后给她晋升。

梓若先夹了一小块，放在嘴里，喀嚓一声脆响传来，那外皮虽然被酱汁浇过，但丝毫不影响酥脆的口感，再嚼上一口，鱼肉的鲜香味冲入口腔之中，梓若的眼睛一亮，又多了苹果的香味，更将那鱼肉的香气提升了一个层次。

精湛的刀工，每一刀割下的都是同样大小，这样放在锅中炸至不需要考虑有些地方过熟，有些地方却还没熟透。

每一口都能感受到做菜人的精心，梓若只尝过一口，便觉得这个十几岁的小女孩一点也不是在吹嘘。

“周茯，晋升六品，掌勺。”梓若虽有不甘，但她依旧是这里的尚食，周茯虽然晋升六品，但也依旧是她的下属。

周茯并没有多大的意外，她早就能想到，七品对她来说，怕不是会屈才，就连六品，她都觉得自己也有点不知足，当然，她毕竟也是刚来的，新人嘛，总该是一点点努力的，哪有一个像她这样刚进来就是六品的。

周茯朝梓若微微福身，“多谢梓姑姑成全。”那笑容，在梓若眼中，更像是嘲讽一般。

午膳并没有再让周茯做什么菜，而是让她先下去休息了，她刚来第一天，有很多需要整理的东西，虽然她什么也没带进来。

房间里的衣服已经给她准备好了，陪她一起的是八品的小宫女，给她准备着衣服，还有平常能用到的东西，六品宫女是四个人一个房间，也就是说，她要和那几个视她为眼中钉的人住在一起。